Cervaro della Sala 0.75l - Weisswein aus Italien

Beschreibung

Castello della Sala - Cervaro della Sala Umbria IGT, 0,75 Liter mit 12,5% vol.

Artikelnummer: 4934
Kategorie: Weißwein
Inhalt: 0,75l
Alkoholgehalt: 12,5% vol.
Herkunftsland: Italien
Farbstoffe: mit Farbstoffe
Allergenhinweise: mit Sulfite
Hersteller: Marchesi Antinori S.R.L., Piazza degli Antinori, 3, 50123 Firenze, Italien
Das Weingut:

Etwa 18 km von der historischen Stadt Orivieto entfernt, nah an der toskanischen Grenze, befindet sich in Umbrien, das Castello della Sala. Es handelt sich dabei um ein eindrucksvolles Schloss aus dem Mittelalter, welches 1940 von der Familie Antinori erworben wurde. Es ist von 500 ha Land umgeben. Davon sind etwa 140 ha Weinberge, die sich 200 - 400 Meter über dem Meeresspiegel befinden. Die Weinberge des Castello della Sala erstrecken sich über, für diese Landschaft so typische, sanfte Hügel. Der Boden ist tendenziell lehmhaltig und die Weinberge sind gut zum Sonnenaufgang hin ausgerichtet. Die kalten, aber nicht zu strengen Winter und der sehr warme Sommer zeichnen das dortige Mikroklima aus. Hierbei hinterlässt der Morgennebel bei der Reifung der Trauben ebenfalls seine Spuren. Besonders für die Produktion von Weißwein ist das Gebiet von Castello della Sala hervorragend geeignet. Einzige Ausnahme bildet der Pinot Nero, der sich auf diesem Boden ebenfalls bestens entfalten kann.

Castello della Sala - Cervaro della Sala Umbria IGT

Cervaro della Sala Umbria IGT, hier werden Weißwein-Liebhaber sofort hellhörig. Nicht ohne Grund, es handelt sich um den wohl berühmtesten Weißwein Umbriens! Komplexes Bouquet, intensiv fruchtiger Geschmack und der unendlich erscheinende Abgang, das ist Weinkunst in Vollendung. Das Rebgut für diesen außergewöhnlichen Weißwein stammt von etwa 15-20 Jahre alten Weinstöcken aus der Umgebung des Castello della Sala. Die Böden hier sind reich an Meeresfossilien und Lehmeinsprengseln. Gelesen werden die Trauben nachts. Um die Aromen zu bewahren werden die Trauben vor dem zerdrücken und Entrappen gekühlt. Die beiden Varietäten reifen zu unterschiedlichen Zeiten, gären unterschiedlich und werden auf verschiedene Arten verfeinert. So durchläuft der Chardonnay eine kurze Kältemazeration von 4 bis 6 Stunden. Anschließend gärt er 18 Tage in neuen Barriques aus französischer Eiche, in denen er etwa weitere 6 Monate auf den eigenen Hefen bleibt und dabei die malolaktische Gärung abschließt. Der Grechetto hingegen gärt und verfeinert in Inox-Edelstahltanks. Im Anschluss wird der Wein assembliert und in Flaschen abgefüllt. In den historischen Kellereien des Castello della Sala erfolgt nun eine 10 monatige Verfeinerung in der Flasche, bevor der Cervaro della Sala Umbria IGT in unsere Regale kommt.

Übersicht:  
   
Unsere Meinung: Der Cervaro della Sala, das ist wahrlich Umbriens wohl berühmtester Weißwein. Wenn es nach uns geht ist er darüber
  hinaus auch noch Umbriens bester Weißwein! Viel mehr muss hier gar nicht gesagt werden, eine 100%ige
  Kaufempfehlung all unserer Mitarbeiter, die diesen tollen Weißwein bereits verkosten konnten spricht Bände.
Herkunft: Italien
Region: Umbrien
Rebsorte(n): 90% Chardonnay, 10% Grechetto
Jahrgang: 2011 oder jünger
Geschmacksrichtung: trockener Weißwein
   
Verkostungsnotiz:  
   
Farbe: leuchtendes Gelb
Duft: Der Cervaro della Sala kommt mit schönen Toastnoten, sowie Zitrus und anderen exotischen Früchten in die Nase.
  Außerdem ein feiner Hauch von butterigem Duft.
Geschmack: Am Gaumen präsentiert sich der Cervaro della Sala äußerst schmackhaft. Wahnsinnig intensiv fruchtig, mit feinen
  Vanillenoten. Dazu ein unendlicher, einfach nicht enden wollender Abgang machen ihn zu einem wahrhaft
  großartigen Weißwein. Ein einfach unvergessliches Erlebnis an Klasse!
Serviertemperatur: 7 - 12 °C
Serviervorschlag: Der Cervaro della Sala ist ein absoluter Genuss zu leichten und sommerlichen Geflügelgerichten oder Spargel.
  Aber auch mit gegrillten Schalentieren oder Fisch harmoniert er ausgezeichnet.
Inhalt: 0,75 Liter
Trinkreif: gut trinkbar, ideal mit ~7-8 Jahren
vorher öffnen: nicht nötig
Lagerfähigkeit: min. 20 Jahre
Alkoholgehalt: 12,5 % vol.
   
Auszeichnungen: schon 19x als "Italiens bester Weißwein" ausgezeichnet
  Gambero Rosso - bereits 21x 3 Gläser für den Castello della Sala Cervaro della Sala Umbria IGT
  Robert Parker - 94+ Punkte für den Castello della Sala Cervaro della Sala Umbria IGT 2011
  Robert Parker - 92 Punkte für den Castello della Sala Cervaro della Sala Umbria IGT 2010
  Robert Parker - 91 Punkte für den Castello della Sala Cervaro della Sala Umbria IGT 2009
  Wine Spectator - 90 Punkte für den Castello della Sala Cervaro della Sala Umbria IGT 2011
  Wine Spectator - 92 Punkte für den Castello della Sala Cervaro della Sala Umbria IGT 2007


enthält Sulfite

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