Fassbind Alte Birne Vieille Poire 0,7l - Poires du Palais - Obstbrand aus der Schweiz

Beschreibung

Fassbind Alte Birne Vieille Poire aus der Schweiz, Poires du Palais, 0,7l, 40% vol.



Edle Obstbrände aus der Alten Urschwyzer Brennerei Fassbind. Das ist gleichbedeutend mit einer Philosophie die seit Jahrzehnten auf Qualität setzt. Die Früchte werden mit besonderer Sorgfalt ausgewählt, fein destilliert und danach gereift und gepflegt. Diese Fassbind-Spezialität, die Alte Birne, wird als Digestif nach einem feinen Essen oder zu einem Kaffee genossen.



Der Fassbind Alte Birne wird nur aus vollgereiften Früchten
hergestellt. Nach der sorgfältigen Destillation wird der feine Alte Birne Williams-Brand in Eichenfässer eingelagert. Der Reifeprozess im Barrique dauert zwischen 10 bis 18 Monaten. Die Lagerdauer von Fassbind Alte Birne hängt ab von der Stärke des ursprünglichen Destillates sowie von der Entscheidung ihres erfahrenen Brenn-Meisters.



Die Verdunstung der Spirituosen (sogenannter „Angel’s Share“ beim Whisky oder „la part des anges“ beim Cognac) beträgt in dieser Zeit ungefähr zwei bis vier Prozent pro Jahr. Die Eichenfässer fassen 220 Liter und werden 3 bis 4 Mal für die Lagerung gebraucht, um anschliessend einer gründlichen Revision (sogenanntes Toasting) unterzogen zu werden.



Nach Abschluss der Reifung wird das Destillat einer weiteren Veredelung unterzogen, indem naturreine Auszüge von getrockneten Birnen zur Geschmacksverbesserung als Dosage zugegeben werden. Diese sogenannte Dosage verleiht dem Produkt seine feine Süsse und Geschmeidigkeit. Der Auszug (Extrakt) wird in speziellen Eichenholz-Standen zubereitet. Dazu werden die getrockneten Birnen in Williamsbrand eingelegt.



Die „Vieille Poire“ / Alte Birne zeichnet sich durch ihren harmonisch vollendeten Geschmack aus.
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Fermentation von Fassbind Alte Birne: 4 - 6 Wochen

Destillation von Fassbind Alte Birne: Hafenbrand, Bainmarie Dampf

Kapazität von Fassbind Alte Birne: 350 kg

Lagerung von Fassbind Alte Birne: Im Eichenfass (Französisch Barrique, Allier)

Alter von Fassbind Alte Birne: ca. 2 Jahre

Vol-Prozent von Fassbind Alte Birne: 40%

Inhalt von Fassbind Alte Birne: 70 cl

Farbe: helles, leuchtendes Gold

Nase von Fassbind Alte Birne: schöne Birnenaromen mit ausgewogenen Holznoten

Körper von Fassbind Alte Birne: mittel

Gaumen von Fassbind Alte Birne: sehr fruchtig mit angenehmen und dezenten Barriqueanklängen, leichte Süsse und wunderbar ausgewogen

Abgang von Fassbind Alte Birne: sehr lang und anhaltend fruchtig



Genauso sorgfältig wie die Auswahl der Früchte, erfolgt die Verarbeitung bei der nur das wertvolle Herzstück des Brandes verwendet wird, denn nur so erreicht man die perfekten Aromen und alle Feinheiten die diese Spezialitäten verkörpern. Die Spezialitäten von Fassbind sind Kennern und Geniessern weltweit ein Begriff. Seit 160 Jahren steht der Name Fassbind für Schweizer Destillierkunst und einzigartigen "Genuss mit Geist". Für die Herstellung der edlen Fruchtbrände aus der Urschwyzer Brennerei Fassbind, übrigens der ältesten der Schweiz, werden ausschliesslich beste Schweizer Früchte verwendet. Gebrannt wird mit neuester Technik, aber nach altem, bewährtem Rezept - und mit viel Liebe zum Genuss.



Freude am Geniessen, Leidenschaft für solides Handwerk und die Pflege der Destillierkunst sind bei der S.Fassbind AG Tradition. Bereits 1846 verschrieben sich die Gründer der Alten Urschwyzer Brennerei dem "Genuss mit Geist". Schon 1856 verlieh ihr Napolèon III die Goldmedaille an der Weltausstellung in Paris. Das Geheimnis des vollen Geschmacks, des natürlichen Aromas und der Reinheit der Fassbind-Fruchtspirituosen wird sorgfältig von Generation zu Generation weitergegeben. Höchste Qualität, garantiert durch die enge Zusammenarbeit mit den einheimischen Bauern und die gemeinsame Auswahl der geeigneten Früchte, prägen die edlen Destillate.



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