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Castello della Sala - Muffato della Sala Umbria IGT
200 bis 350 Meter über dem Meeresspiegel liegen die Rebflächen des Castello della Sala, aus denen die Trauben für den Muffato della Sala Umbria IGT stammen. In der Regel werden von Oktober bis November die Trauben traditionell per Hand gelesen. Dabei wir nach dem Kriterium des Befalls mit dem Edelpilz Botrytis Cinerea (deutsch Grauschimmelfäule) vorgegangen. In der Kellerei werden die Trauben einer weiteren Selektion auf dem Band unterzogen und anschließend besonders schonend und ohne Entrappen zerdrückt. Der Most durchläuft danach eine Gärungsphase von 18 Tagen. Dabei herrscht eine Temperatur von etwa 17° C. Der so gewonnene, noch süße Wein wird daraufhin in Barriques aus französischer Eiche umgefüllt. Dort reift er 6 Monate, bevor er zur Assemblage und Abfüllung in Flaschen bereit ist.
Übersicht: | |
Unsere Meinung: | Der Muffato della Sala Umbria IGT vom Castello della Sala ist ein außergewöhnlicher Dessertwein, der |
in sehr begrenzter Menge produziert wird. Uns gefallen besonders seine traumhaften Honignoten. Dadurch hebt er | |
sich von vielen anderen Dessertweinen ab und ist dabei wunderbar harmonisch und feinfruchtig. | |
Herkunft: | Italien |
Region: | Umbrien |
Rebsorte(n): | 60% Sauvignon Blanc, 40% Grechetto, Gewürztraminer und Riesling |
Jahrgang: | 2010 oder jünger |
Geschmacksrichtung: | Dessertwein |
Verkostungsnotiz: | |
Farbe: | Goldgelb |
Duft: | Der Muffato della Sala besticht in der Nase mit großer Intensität, geprägt von Pfirsich-, Blüten- und Honignoten. |
Geschmack: | Am Gaumen wirkt er wunderbar harmonisch und gut strukturiert. Die Honignoten treten besonders in den |
Vordergrund und stellen eine unaufdringliche Edelsüße dar. Gefolgt von einer Frische, die fast an Zitrusfrüchte | |
erinnert. Dabei ist er herrlich voll, cremig und sehr gut balanciert. | |
Serviertemperatur: | 8 - 10 °C |
Serviervorschlag: | Ob zu einer leckeren Tarte Tatin oder zu feinem Käse, der Muffato della Sala vom Castello della Sala |
eignet sich als optimale Ergänzung in diesem Bereich. | |
Inhalt: | 0,5 Liter |
Trinkreif: | sehr gut trinkbar |
vorher öffnen: | nicht nötig |
Lagerfähigkeit: | min. 20 Jahre |
Alkoholgehalt: | 12% vol. |
Auszeichnungen: | Robert Parker - 91 Punkte für den Castello della Sala Muffato della Sala Umbria IGT 2008 |
Gambero Rosso - 2 Gläser für den Castello della Sala Muffato della Sala Umbria IGT 2007 | |
Gambero Rosso - 2 Gläser für den Castello della Sala Muffato della Sala Umbria IGT 2006 | |
Wine Advocate - 91 Punkte für den Castello della Sala Muffato della Sala Umbria IGT 2008 | |
Duemilavini - 5 Trauben für den Castello della Sala Muffato della Sala Umbria IGT 2003 |