Rarität: KaVaLan A&M (Amontillado&Manzanilla) Set 2 x 0,5l + 2 Gläser in Edelholzschatulle

Beschreibung

Rarität: KaVaLan A&M (Amontillado&Manzanilla) Set 2 x 0,5l (55,6% vol. & 57,8% vol.) + 2 Gläser in Edelholzschatulle
Artikelnummer: 14560
Kategorie: Whisky
Inhalt: 1,0l
Alkoholgehalt: 1x 55,6% vol. + 1x 57,8% vol.
Herkunftsland: Taiwan
Whiskyart: Single Malt Whisky
Farbstoffe: mit Farbstoff
Allergenhinweise: dieses Produkt enthält keine meldepflichtigen Allergene. Für weitere Informationen besuchen Sie auf unserer Homepage den Punkt "Farbstoffe und Allergene"
Hersteller: King Car Kavalan Distillery, No. 326, Section 2, Yuanshan Rd, Yuanshan Township, Yilan County, Taiwan 264
Importeur/Inverkehrbringer: King Car Germany GmbH, Blumenstr. 24, 40212 Düsseldorf, Deutschland

Das KaVaLan A&M Set ist Ende 2015 in limitierter Auflage erschienen. Der Name A&M mag für einige unter uns, vor allem für Whiskyliebhaber, die sich an das Gebiet KaVaLan erst herantasten, etwas ungewöhnlich erscheinen. Doch A&M stellt sich aus nichts anderem als den beiden Anfangsbuchstaben der berühmtesten Sherry-Arten zusammen: dem Amontillado und dem Manzanilla Sherry.

In diesem besonderen Set sind zwei Whiskies in der 0,5 Liter Flasche enthalten. Jeweils einer davon im Amontillado- und einer im Manzanilla-Sherryfass gereift.

Die hochwertige und edle Holzschatulle aus dunklem Holz lässt sich durch zwei Flügel öffnen, um ins Innere zu gelangen. Dort erscheinen im Herzstück der Holzschatulle mittig die beiden Whiskies in geschwungenen Kristallflaschen, welche den Anschein machen, sich ineinander zu schlingen. Dazu passend, befinden sich zusätzlich zwei geschwungene Kristallgläser links und rechts neben den Flaschen. Um die geöffneten Whiskies nach Anbruch auch sachgerecht zu verschließen, lassen sich in der rechten Flügeltür noch zwei Kristall-Stopfen finden, welche das Set passend abrunden.

Amontillado Sherry Cask 55,6% vol.
Der Amontillado Sherry Cask weist eine dunkle Farbe auf, welche sich mit der Farbe von Walnuss beschreiben lässt. Das Bukett enthält reichhaltige, fruchtige Aromen in Richtung Nuss. Geschmacklich kann man sagen, dass der Whisky sanft auf der Zunge liegt und mit seinem Sherry-Aroma überzeugt. Dazu kommt ein Touch von Karamell sowie im Abgang erneut der Geschmack von Nüssen.

Manzanilla Sherry Cask 57,8% vol.
Der Manzanilla Sherry Cask weist, wie auch sein Gegenstück, eine dunkle Farbe auf, welche sich mit der von Bernstein beschreiben lässt. Das Bukett enthält frische, komplexe, fruchtige Aromen wie Melone und einen leichten Hauch von Toffee und Kakao.
Geschmacklich kann man erwähnen, dass dieser Whisky leichte, salzige Noten enthält und im Abgang wieder das Fruchtige, wie Melone und Orange, aufnimmt.

Klicken Sie hier, um noch mehr über KaVaLan zu erfahren.

2005 erfüllt sich T.T. Lee, Gründer und Präsident des taiwanesischen Lebensmittelkonzerns King Car Group, seinen größten Wunsch: eine eigene Whisky-Destillerie. Als begeisterter Whisky-Liebhaber träumte er bereits lange von der Idee, einen hochwertigen Whisky für Taiwan zu produzieren. Jedoch erst mit dem WTO-Beitritt Taiwans 2002 und dem Auflösen des Staatsmonopols für Branntwein rückte diese Idee in den Bereich des Möglichen.

Zum Mittelpunkt dieses Vorhabens wurde der Chemiker Ian Chang, der in Schottland seine Ausbildung zum Master Blender mit Bravur abschloss. Wichtigster Berater beim Aufbau der Brennerei und der Produktionsanpassung an die klimatischen Bedingungen war der britische Chemiker und Whisky-Experte Dr. Jim Swan, der das Unternehmen bis heute tatkräftig unterstützt. Im April 2005 wurde mit dem Bau der King Car KAVALAN Destillerie begonnen.

KAVALAN ist der traditionelle Name der Region Yilan und seiner Ureinwohner. Die KAVALAN Brennerei liegt ungefähr eine Autostunde südöstlich der Hauptstadt Taipeh in genau dieser Region. Einer der bedeutendsten Gründe für die Auswahl dieses Standorts liegt in der hervorragenden Wasserqualität. Yilan ist weit über die Grenzen Taiwans hinaus für seine zahlreichen natürlichen Quellen bekannt, die ein leichtes und süßliches Wasser liefern.

Zu Ehren dieser einmalig schönen Landschaft und seiner Ureinwohner entschloss sich T.T. Lee dazu seine Whisky nach dem traditionellen Namen seiner Heimatregion zu benennen: KAVALAN.

Hohe Luftfeuchtigkeit und Temperaturen von 15 Grad über dem schottischen Jahresdurchschnitt stellten das Team vor Herausforderungen. Es wird hochwertige Gerste aus Schottland und Finnland verwendet, die als ungetorftes Malz nach Taiwan importiert wird. Alle weiteren Prozesse wie Schroten, Maischen, Gären und Destillieren finden vor Ort in der Brennerei in Yilan statt. Für KAVALAN wird ausschliesslich Quellwaser aus der Region verwendet, welches mit seinem weichen und süßlichen Geschmack zu dem fruchtigen Charakter des Whiskys beiträgt.

Schnell wurde klar, dass Lagerzeiten von 12 Jahren oder mehr in Taiwan nicht möglich sein würden. Mit einem Angels' Share von 15-18% pro Jahr liegt KAVALAN weit über dem schottischen und irischen Anteil von 2-3%.

Umso begeisterter waren die Reaktionen, als im Dezember 2008 der erste Single Malt aus dem Hause Kavalan in die taiwanesischen Läden kam.

Zur Ausstattung der Brennerei gehören vier Pot-Still Brennblasen, die von der bekannten Kupferschmiede Forsyts in Schottland stammen, darunter zwei Wash-Stills mit 12.000 Litern Inhalt und zwei Spirit Stills mit 7.000 Litern Füllvermögen. Insgesamt liegt die Kapazität der Brennerei bei 9 Millionen Flaschen pro Jahr.

Zur Reifung werden die Fässer in das angeschlossene 5-stöckige Lagerhaus gebracht, wo sie bis zur Abfüllung verweilen. In den Sommermonaten können die Temperaturen in der oberen Etage auf über 40 Grad Celsius ansteigen, während in den unteren Stockwerken gemäßigtere Temperaturen von ungefähr 24 Grad herrschen.

Die Fässer werden überwiegend stehend zu viert auf Paletten gelagert und verschnürt. Diese Form der Lagerung bringt zwei Vorteile mit sich. Im Gegensatz zur waagerechten Lagerung ist dieses System platzsparender und ermöglicht die Lagerung von mehr Fässern pro Quadratmeter. Wie Untersuchungen gezeigt haben, hat die senkrechte Lagerung im Vergleich zur waagerechten Lagerung auf die Qualität des Whiskys keine negativen Auswirkungen. Der wichtigste Grund ist jedoch die bessere Sicherungsmöglichkeit der Fässer gegen Erdbeben, die auf Taiwan leider keine Seltenheit sind.

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