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Name: Private Selection Zinfandel
Land: USA
Anbaugebiet: Kalifornien
Erzeuger: Robert Mondavi
Rebsorten: 80% Zinfandel, 12% Syrah, 6% Petit Syrah, 2% Chardonnay
Farbe: rot
Serviervorschlag: zu saftig gegrillten Lamm- und Rindersteaks, Koteletts (gern mariniert mit Kräutern und Zwiebeln), Chops, Geflügel, Chorizo und anderen "scharfen" Würstchen, auch zu frischer Pasta mit Pilzen oder pikant abgeschmeckter Hackfleisch-Tomaten-Sauce und zu gereiften Hartkäsesorten
Serviertemperatur: 18.00
vorher öffnen ca. 1 Std.
Herstellung: Alle Trauben für Mondavis Private Selection Zinfandel stammen aus Weinbergen der "Über-AVA" Central Coast mit den Subappellationen Paso Robles, Santa Barbara und Monterey County sowie Valley South; Lagen und Regionen, in denen Beeren mit besonders sanftem Tannin und süßer, leicht marmeladiger Frucht heranreifen. Sie werden bei optimaler Reife gelesen, umgehend in die Kellerei gebracht, sortiert, vollständig entrappt, behutsam gemahlen und im Edelstahltank vergoren, um ein Maximum ihrer natürlich frischen Fruchtaromen zu bewahren. Nach abgeschlossener alkoholischer Gärung reifen die Weine dann für elf Monate in kleinen Fässern aus französischer und amerikanischer Eiche. Hier durchlaufen sie auch den biologischen Säureabbau, um noch mehr aromatische Tiefe, Fülle, Vielfalt und Balance zu entfalten. Kurz vor der Flaschenabfüllung erhält der Zinfandel schließlich noch eine kleine Zugabe Petite Sirah und Chardonnay, die ihn mit saftiger Frucht und samtweicher Frische vollenden.
Weinnotiz: Mondavis Private Selection Zinfandel 2010 ist ein hundertprozentiges Produkt der kalifornischen Central Coast. Das Gros der Trauben stammt (mit knapp zwei Dritteln) aus der AVA Paso Robles, die übrigen Gebiete sind Santa Barabara und Monterey County sowie (mit einem kleinen 2%-Anteil) das Valley South. Vereint liefern sie das optimal gereifte Lesegut für Robert Mondavis ausgewählten Zinfandel der Private Selection: lebhaft fruchtig, saftig, vollmundig mit sanfter Fülle, Konzentration und Tiefe.(Quelle: Weinwolf)