Die Geschichte
William Grant kaufte im Jahr 1892 ein heruntergekommenes Landgut, das sich in unmittelbarer Nähe seiner Destillerie Glenfiddich befand. Es war 1724 aus den alten Steinen des Balvenie Castle – einem Schloss, das sich im 13. Jahrhundert in Dufftown befand – errichtet worden. Mit seinen Kindern baute er die Guts-Ruine eigenhändig in eine Destillerie um.
Um Kosten zu sparen, traf William Grant die Entscheidung keine neuen Anlagen zur Destillation anzuschaffen. Somit floss 1893 der erste new make durch die gebrauchten stills der Lagavulin und Glen Albyn Brennereien.
Balvenie gehört heute zu einer der wenigen noch unabhängigen schottischen Firmen, sie ist in Besitz von William Grant & Sons.
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Bedeutung des Namens |
Name der Schlosses |
Whisky-Region |
Speyside |
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Aussprache |
Bal-winie/ Bal-wenie |
Status |
In Betrieb |
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Besitzer |
William Grant & Sons Ltd.
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Kapazität pro Jahr |
ca. 6.750.000 Liter |
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Adresse |
Balvenie Distillery Dufftown AB55 4BB |
Hausstil |
Aromatisch, malzig, würzig, Sherry, wenig Rauch, rund |
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Kontakt |
+44 (0)1340820373 |
Gründungsjahr |
1892 |
Die Produktion
Im Jahr 1955 wurde Balvenie das erste Mal größer renoviert, dabei wurden 1957 die alten stills ausgebaut und ersetzt sowie zwei zusätzliche stills installiert. Bis ins Jahr 1971 wurden noch weitere Brennblasen eingebaut.
Auf den eigenen malting floors (Mälzböden) wird noch heute 15-20 Prozent des benötigten Malzes produziert und in den kilns, mit nur einer kleinen Menge an Torf im Feuer, getrocknet. Der Rest wird aus Großmälzereien bezogen.
In einer alten Malzmühle wird sowohl das angelieferte als auch das selbst produzierte Malz zu grist gemahlen.
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1 mash tun (full lauter) |
aus Edelstahl |
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14 wash backs |
9 aus Douglas-Fichtenholz und 5 aus Edelstahl |
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5 wash stills |
ballförmige Ausbuchtung am Halsansatz |
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6 spirit stills |
ballförmige Ausbuchtung am Halsansatz |
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Anzahl der Destilliervorgänge |
2 |
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Wasserquelle |
Robbie Dubh |
Die Lagerung
Die alten und raren Whiskys von Balvenie lagern im Lagerhaus 24, das früher der Keller des Balvenie House war. Einige der anderen Lagerhäuser sind mit Lagergestellen ausgerüstet um mehrere Fassreihen übereinander lagen zu können.
Die Lagerung selbst erfolgt in Ex-Bourbonfässern aber auch in Sherryfässern. Für die sogenannten finnishing werden auch andere Fasssarten verwendet in denen zuvor z.b. Port oder Rum gelagert wurde.
Abgefüllt wird in der Malt in der Glenfiddich Distillery, diese besitzen eine vollutomatische Flaschenabfüllungsanlage.
Bei uns erhältlich:
The Balvenie Double Wood Whisky 12 Jahre 0,7l
The Balvenie Whisky 21 Jahre 0,7l Port Wood Finish
The Balvenie Whisky Single Barrel 15 Jahre 0,7l
The Balvenie Double Wood Whisky 17 Jahre 0,7l
The Balvenie Whisky Single Barrel 12 Jahre 0,7l
