Die Geschichte
Die Caol Ila Destillerie wurde 1846 von einem Glasgower Geschäftsmann, namens Hector Henderson erbaut. Sie liegt versteckt in einer malerischen Bucht am Sound of Islay. Henderson investierte gleichzeitig in mehrere andere Brennereien und war auch Mitbesitzer der Destillerie Littlemill in Glasgow.
Im Jahr 1852 musste er Caol Ila jedoch wegen finanziellen Problemen verkaufen. Auch der Nachbesitzer, Norman Buchanan (bereits Besizter der Destillerie Isle of Jura) konnte die Caol Ila Brennereien nur bis 1863 halten.
Danach wurde die Bolloch Lade Co. Eigentümer, diese bauten die Destillerie 1879 komplett aus und um, sie gingen jedoch 1920 auch Pleite.
1927 gind die Brennerei an die DCL über, die sie schon 1930 wieder an die SMD übergab. Noch im selben Jahr wurde Caol Ila stillgelegt. Erst im Jahr 1937 nahm die Caol Ila Destillerie die Produktion wieder auf.
Die SMD renovierte und baute die Brennerei in den Jahren 1972 bis 1974 erneut komplett aus. Dabei wurden die meisten der alten Gebäude abgerissen und im großen neuen stillhouse die Anzahl der Brennblasen von zwei auf sechs erhöht. Lediglich ein altes Lagerhaus blieb von den alten Gebäuden noch erhalten.
Seit 1987 ist Caol Ila in Besitz des schottischen Konzerns United Distillers & Vinters (UDV) und gehört somit heute zum Getränke-Multi Diageo.
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Bedeutung des Namens |
Sund von Islay |
Whisky-Region |
Islay |
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Aussprache |
Kool-Ila |
Status |
In Betrieb |
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Besitzer |
Diageo plc |
Kapazität pro Jahr |
6.400.000 Liter |
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Adresse |
Caol Ila Destillery Caol Ila, Port Askaig Isle of Islay PA46 7RL |
Hausstil |
Getorft: Ölig, torfig, Tbak, Pfeffer, rund, lang Leicht getorft: Ölig, süßlich, leicht bitter, Pfeffer, Seetang, nicht sehr lang |
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Kontakt |
www.discovering-distilleries.com/caolila +44(0)1496302769 |
Gründungsjahr |
1846 |
Die Produktion
Beim Aus- und Umbau in den Jahren 1972 bis 1974 wurde die Kapazität von zwei auf sechs stills erhöht.
Das benötigte Malz wird hauptsächlich von der Großmälzerei Port Ellen Maltings angeliefert.
Ab dem Jahr 1984 wurden neben dem normal rauchigen Malt auch speziell Losen mit weniger Rauchanteil hergestellt, der vorwiegend für die Blendigs der Eigenmarke Johnnie Walker genutzt wird.
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1 mash tun (full lauter) |
aus Edelstahl |
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10 wash backs |
8 Douglas-Fichtenholz und 2 aus Edelstahl (seit 2011) |
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3 wash stills |
groß, zwiebelförmig, ohne Ein-oder Ausbuchtungen |
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3 spirit stills |
groß, zwiebelförmig, ohne Ein-oder Ausbuchtungen |
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Rohr- Kondensatoren |
stehen im stillhouse |
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Anzahl der Destilliervorgänge |
2 |
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Wasserquelle |
Loch nam Ban |
Die Lagerung
Bevor die Malts vorwiegend in die Ex-Bourbonfässer abgefüllt werden, bringt man sie per Tanklastwagen zu den Lagerhäusern der Diageo plc auf dem Festland. Neben wenigen Sherryfässern, werden auch andere Fassarten für die finnishings eingesetzt.
Bei uns erhältlich:
Caol Ila 12 Jahre Islay Single Malt Whisky
Caol Ila Whisky 18 Jahre 0,7l Islay Single Malt Whisky
Rarität: Caol Ila Jahrgang 2001 Miniatur
Caol Ila 15 Jahre Unpeated Limited Release 2018
