Die Geschichte
Die Dalwhinnie Distillery wurde im Jahr 1897 ursprünglich unter dem Namen >Strathspey< gegründet. Schon ein Jahr später ging die Firma der drei Gründer John Grant, Alexander Mackanzie und George Sellar pleite. Die Brennerei wurde danach zu gleichen Teilen von A.P. Blyth & Sons. sowie John Sommerville & Co. aufgekauft, diese benannten sie in Dalwhinnie um.
Schon 1905 kaufte Cook & Bernheimer Dalwhinnie auf, bis sie 1919 von Greenlees & Williams Ltd. übernommen wurde und 1926 an die DCL verkauft wurde. 1987 übernahm die UDV das Management der Brennerei.
Im Jahr 1934 zerstörte ein Großbrand einen großen Teil der Destillerie, demzufolge konnte Dalwhinnie erst vier Jahre später wieder die Produktion aufnehmen.
Heute gehört die Dalwhinnie Distillery der Diageo plc und ist Teil deren Classic Malts-Reihe.
Bedeutung des Namens |
Treffpunkt |
Whisky-Region |
Speyside |
Aussprache |
Dall-winnie |
Status |
In Betrieb |
Besitzer |
Diageo plc
|
Kapazität pro Jahr |
ca. 2.750.000 Liter |
Adresse |
Dalwhinnie Distillery Dalwhinnie PH19 1AA |
Hausstil |
Aromatisch, Honig, fruchtig, weich, leicht torfig |
Kontakt |
www.discovering-distilleries.com/dalwhinnie +44 (0)1540672219 |
Gründungsjahr |
1897 |
Die Produktion
Die Dalwhinnie Distillery bezieht ihr Malz von den United Distillers-Mälzereien in Burghead und Roseisle. Seit 1968 ist die eigene Mälzerei nicht mehr in Betrieb. Das Gerstenmalz wird von eine sehr alten Porteus-Mühle zu grist gemahlen.
1 mash tun (full lauter) |
Deckel und Bottich aus Edelstahl |
6 wash backs |
5 aus sibirischer Lärche und einer aus Douglas-Fichtenholz |
1 wash stills |
mittelgroß,zwiebelförmig, ohne Ein-oder Ausbuchtung |
1 spirit stills |
mittelgroß, zwiebelförmig, ohne Ein-oder Ausbuchtung |
Rohr- Kondensatoren |
Gehen ins Freie mit Spiralrohren am Ende (worm tubes) |
Anzahl der Destilliervorgänge |
2 |
Wasserquelle |
Allt an t'Sluie Burn |
Die Lagerung
Die Lagerung der Malts findet auf dem Destilleriegelände statt und hauptsächlich in Ex-Bourbonfässern. Nur für das finnishing verwendet man bei einigen Sorten Ex-Sherryfässer oder auch andere Fassarten.
Der größte Teil der hergestellten Malts wird für die Blendings der Marken >Buchanan's< und >Black&White< von Diageo verwendet.
Bei uns erhältlich:
Dalwhinnie Whisky Distillers Edition2003/2018
Dalwhinnie Winter's Gold Whisky
Vita Dulcis Dalwhinnie Whisky 25 Jahre Vintage 1987-2012 Sample