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Vor der Ernte müssen die Vogelbeeren der Eberesche durch den Frost mindestens einmal gefrieren. Erst dann können sie weiterverarbeitet werden. Roh sind sie nicht zum Verzehr geeignet, aber gebrannt gelten sie als eine echte Spezialität. Der Vogelbeer-Schnaps der Feinbrennerei Prinz auf Hörbranz überzeug durch seinen eigenwilligen charaktervollen Geschmack und einer feinen Marzipan-Note.