1862 kaufte James Burrough, ein engagierter und charismatischer Apotheker, eine Brennerei in der Londoner Cale Street in Chelsea und entwickelte neben medizinischen Produkten auch den Beefeater-Gin. Der Rest ist Geschichte!
1987 erwarb dessen Urenkel, Christopher Hayman, die Rechte des zum Verkauf stehenden Familienunternehmens James Burrough PLC. Die Umwandlung zurück zu einem Familienunternehmen erfolgte schon nach kurzer Zeit, sowie die Änderung der Firmierung in „Hayman Distillers“. Hier ist man stolz auf die Art und Weise wie der Gin produziert wird. Von der händischen Auswahl der Zutaten, über den Destillationsprozess in einer Pot-Still aus Kupfer, bis hin zum Abfüllen in die Flasche - alles passiert unter einem Dach! Eben auf die „Hayman-Art!“
