Die Geschichte
Die Highland Park -Brennerei ist seit mehr als 200 Jahren die nördlichste Whiskybrennerei Schottlands. Sie wurde auf einer Anhöhe der Orkney-Insel Mainland, oberhalb von Kirkwall errichtet.
Die Geschichte der Highlandpark Distillery begann 1798 als Magnus Euson, auf dem heutigen Gelände in einem Schuppen, eine Schwarzbrennerei einrichtete.
Trotz aller Bemühungen seine Schwarzbrennerei und den illegalen Schmuggel, gegenüber den Zöllnern und Steuerbeamten zu verbergen, wurde Magnus Euson 1825 verhaftet und ins Gefängnis gesteckt.
Noch im gleichen Jahr lies Robert Borwick, der Beamte der Euson verhaftete, eine Destillerie bauen und erhielt schon 1926 seine Lizenz.
Die Brennerei blieb bis 1869 im Familienbesitz, danach folgten einige Besitzerwechsel, bis sie 1890 in den Besitz von James Grant (sein Vater war Manager von The Glenlivet) überging. Unter seiner Leitung wurde die Destillerie renoviert und die Anzahl der Brennblasen von zwei auf vier verdoppelt. Seitdem stehen im stillhouse je zwei birnenförmige wash stills und zwei zwiebelförmige spirits stills.
Zuletzt wurde die Highlandpark Distillery an die Gesellschaft Highland Distillers Co. Ltd. verkauft und ist seit 1999 ein Teil der Edrington Group.
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Bedeutung des Namens |
Hochland Park |
Whisky-Region |
Highland, Orkney Islands |
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Aussprache |
Heiländ Park |
Status |
In Betrieb |
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Besitzer |
Highland Distillers Ltd. (Edrington Group) |
Kapazität pro Jahr |
2.500.000 Liter |
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Adresse |
Highland Distiller Ltd. Holm Road, Kirkwall KW15 1SU |
Hausstil |
Sehr aromatisch, süßlich, Toffee, leicht rauchig, rund |
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Kontakt |
highlandpark.co.uk +44(0)1856874619 |
Gründung |
1798 |
Die Produktion
Die Brennerei bezieht ihr Wasser aus der Cattie Maggie's Quarry- einer unter einem Steinbrauch liegenden Quelle und ist eine der wenigen, die heute noch einen Teil des benötigten Malzes (ungefähr 20 Prozent) in der eigenen Tennenmälzerei produziert. In den eigenen Kilns, wird das Malz mit dem Torf aus den nahegelegenen Hobbister Moorgedarrt. Das erzeugte Malz wir dann mit ungetorften Malz vom Festland vermischt.
Anschließend wird das Gerstenmalz von der alten Malzmühle zu grist zermahlen und im semi lauter mash tun (Maischbottich) wird ihr die Stärke (der Zucker) herausgewaschen.
Die Highlandpark Destillerie besitzt 12 Gärbottiche aus Douglas-Fichtenholz, in der die entstandene wash vergoren wird, bevor sie im stillhouse destilliert wird. Nach der Destillation werden die entstandenen Malts in Ex-Bourbon und auch in Sherryfässern gereift und gelagert.
Bei uns erhältlich:
Highland Park Svein 1,0l Warriors Edition
Highland Park Harald 0,7l Warriors Serie
Highland Park Whisky 10 Jahre Viking Scars
Highland Park Whisky - The Light 17 Jahre
