Die Geschichte
Die Mortlach Destillery war bis 1887 die einzige und ist somit die älteste legale Brennerei in Dufftown. Als sie im Jahr 1823 durch James Findlater und seinen Partnern Alexander Gordon und Donald Mackintosh gegründet wurde, war sie jedoch die erste Destillerie in der Kleinstadt.
Bis in die 1830er Jahre fanden mehrere Besitzerwechsel statt. Dann übernahmen die Gebrüder James und John Grant Mortlach, legten sie aber nach kurzer Zeit still. Mortlach soll dann in eine Brauerei umfunktioniert worden sein und die Destillationsanlagen wurden für die Glen Grant Distillery in Rothes genutzt.
John Gordon kaufte 1852 die Destillerie auf und nahm sie mit neuen Destillerieanlagen in Betrieb. Als sich 1854 George Cowie finanziell an der Brennerei beteiligte, firmierten sie zusammen als John Gordon & Co.
John Walker & Sons kauften im Jahr 1923 die Brennerei auf. Zwei Jahre später kam Mortlach zur DCL. Durch die Übernahme durch Guinness entstand 1987 die neue Firma UDV, die seit 1997 ein Teil von Diageo plc ist.
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Bedeutung des Namens |
Großer grüner Hügel oder Name der nahegelegenen Kirche |
Whisky-Region |
Speyside |
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Aussprache |
Mort-lach |
Status |
In Betrieb |
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Besitzer |
Diageo plc |
Kapazität pro Jahr |
ca. 3.750.000 Liter |
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Adresse |
Mortlach Distillery Dufftown AB55 4AQ |
Hausstil |
Würzig, wüß, leicht, Sherry, eine Spur Rauch |
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Kontakt |
www.malts.com +44 (0)1313822100 |
Gründungsjahr |
1823 |
Die Produktion
Durch eine Verdoppelung der zuvor nur drei stills, wurde im Jahr 1897 die Kapazität der Brennblasen erhöht. In den Jahren 1963/64 erhielt Mortlach durch eine Fast-Erneuerung ein neues Aussehen und 1996 fand eine weitere umfassende Renovierungen statt.
Die eigene Mälzerei wurde 1968 geschlossen, das benötigte Malz wir nun von Großmälzereien angeliefert und dann in einer alte Porteus-Mühle zu grist gemahlen.
Das Besondere bei der Destillation bei Mortlach ist, dass ein Teil des Whiskys in einem Dreifach-Destillationsverfahren gebrannt wird. Dabei wird der feinst (Nachlauf) der beiden wash stills nochmals in der spirit still No.1 ( der kleinsten still) destilliert. Dieses Verfahren wird bei Mortlach >We witchy< (Kleine Hexe) genannt.
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1 mash tun (full lauter) |
aus Edelstahl |
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6 wash backs |
Aus Lärchenholz |
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3 wash stills |
Jede eine andere Größe und Form, ballförmige Ausbuchtungen am Halsansatz |
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3 spirit stills |
Jede eine andere Größe und Form, ballförmige Ausbuchtungen am Halsansatz |
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Rohr- Kondensatoren |
Ins Freie führende Dampfrohre, mit worm tubes (Spiralrohren) an den Enden |
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Anzahl der Destilliervorgänge |
2 (3) |
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Wasserquelle |
Quellen in den Conval Hills |
Die Lagerung
Die Malts der Mortlach Brennerei werden fast ausschließlich nur in Ex-Sherryfässern gereift. Die Fässer werden in per Tanklastwagen in das rießige Lagerhus von Diageo nach Alloa transportiert und dort abgefüllt und gelagert. Nur ein kleiner Teil wird in den eigenen niedrigen Lagerhäusern mit Naturböden untergebracht.
Bei uns erhältlich:
Rarität: Mortlach Speyside Whisky Jahrgang 1998 - 8 Jahre 0,7l
Rarität: Mortlach Jahrgang 1990 Sherry Caks 0,7l
Mortlach Whisky 16 Jahre Distiller's Dram
Mortlach Whisky 12 Jahre The Wee Witchie
