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Bodegas Tradicion Palo Cortado 30 Jahre Sherry 0,75l

Bodegas Tradicion Palo Cortado 30 Jahre 0,75l
Ein Palo Cortado ist ein ganz besonderer und eleganter Sherry. Er entwickelt sich unbeabsichtigt, da der Sherry ursprünglich zum Fino ausgebaut wird. Die Hefen sterben dann plötzlich und ohne Absicht durch einen höheren Alkoholgehalt... Mehr erfahren
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Produktmerkmale
Artikel-Nr.:
15737
Kategorie
Angebote
Rebsorte:
Palomino
Farbstoff:
nicht enthalten
Land:
Spanien
Besonderheit:
Angebot, nicht kältefiltriert
Wein-Geschmack:
Trocken
Alter:
30 Jahre
Wein-Typ:
Palo Cortado Sherry
Typ:
Sherry
Allergene:
enthält Sulfite / Schwefeldioxid
% vol.:
19,50
Importeur / Inverkehrbringer:
ALRA Handels GmbH | Hauptstraße 12 | 84576 Teising | Deutschland
Herstellerangabe:
Bodegas Tradicion | Calle Cordobeses 3 | 11408 Jerez de la Frontera | Cádiz | Spanien
Fasstyp:
American Oak

Geschmacksprofil

Würzigkeit
5
Süße
5
Fruchtigkeit
5
Intensität
6

Verkostungsnotizen

Verkostungsnotizen Palo Cortado Tradición V.O.R.S.

Nase: Außergewöhnlich komplex mit einem Hauch von Bittermandel, Meeresbrise, kandierte Früchte, Nougat, leicht medizinische Noten. Vanille, Mandel, Paprika, Zitrus, bittere Orange, Milch, Sauerrahm
Geschmack: leichter, seidiger und runder Einstieg, scharf und salzig mit Aromen von Bittermandeln, rund, ausladend, salzig, Nuss, Trockenfrüchte
Nachklang: angenehm, langanhaltend

Serviervorschlag: Der Palo Cortado ist ein guter Begleiter für iberische Schweinefleischprodukte (Schinken, Schweinerücken) oder für Nüsse, wie geröstete Mandeln. Er ist ideal in Kombination mit gesalzenem Fisch, wie gesalzenem Thunfisch und geräuchertem Fisch, wie Kabeljau.
Serviertemperatur: Vorzugsweise 10-12°C

Produktinformationen

Ein Palo Cortado ist ein ganz besonderer und eleganter Sherry.
Er entwickelt sich unbeabsichtigt, da der Sherry ursprünglich zum Fino ausgebaut wird. Die Hefen sterben dann plötzlich und ohne Absicht durch einen höheren Alkoholgehalt ab, wodurch ein oxidativer Wein entsteht:

Name: Palo Cortado Tradición VORS
Rebsorte: Palomino Fino 100%
Durchschnittsalter: 40 Jahre
Flüchtige Säure: 0,18 g/l
Gesamtsäure: 3,92 g/l
Alterung: Solera-System in amerikanischen Eichenfässern
Lagerung: Wenn die Flasche ungeöffnet ist, bleibt dieser Wein in einwandfreiem Zustand und verbessert sich sogar mit der Zeit. Nach dem Öffnen der Flasche bleibt der Wein bis zu 12 Monate in einwandfreiem Zustand, solange er in senkrechter Position gelagert wird.

Sehr spezieller und charmanter Sherry. Es wird ihm nachgesagt, er habe alle Aromen inklusive "umami", was dazu führt, dass wir den Geschmack der Speisen verstärkt wahrnehmen.

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