Ziegler Mirabellenbrand 0,7l - hochwertiger Edelbrand

Einzigartig duftige Mirabellen aus Lothringen und Franken werden für diesen Mirabellenbrand von Ziegler verwendet. Zart und delikat am Gaumen, ist der Mirabellenbrand ein Kleinod unter den Obstbränden. (Für eine 0,7 l Flasche Mirabellenbrand von Ziegler benötigt man 14 kg Mirabellen).

Die Brennerei Ziegler arbeitet mit Vertragsobstbauern. Ziegler garantiert die Abnahme ihrer Produkte und kontrolliert deren Anbau. Sie verwenden für ihre Brände wie den Mirabellenbrand nur vollreifes, unbeschädigtes Obst von den besten Lagen und Anbaugebieten Europas.

Nach dem Eintreffen wird das Obst für den Mirabellenbrand von Ziegler auf seinen Reifegrad und den sanitären Zustand (Druckstellen, Fäulnis) untersucht. Anschließend werden die Mirabellen für den Mirabellenbrand von Hand sortiert. Eine Maschine entfernt Blattwerk, Stile und Äste, danach wird – ebenfalls maschinell – entsteint und entkernt. Anschließend werden für den Mirabellenbrand-Gärprozess bei Ziegler Steine zum Teil wieder hinzugefügt. Die Maische vergärt nun in speziell für sie entwickelten Rührwerktanks bei konstant 18°, um die Mirabellenbrand-Primäraromen zu erhalten. Die Tanks sind 24 Stunden am Tag computergesteuert und kühlen oder heizen die Maische für den Mirabellenbrand je nach Bedarf.