Rochelt Pflaume Obstbrand Miniatur
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- Artikel-Nr.: 12702
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Verkostungsnotizen
von Vene Maier* und Hermann Botolen*
Nasenprobe: Offene, warme, weiche Nase, sehr typisch und charakteristisch, feinwürzige Eleganz.
Gaumenprobe: Kernige, klare und fruchttypische Struktur am Gaumen, rauchige Würze mit balancierter Süße, robuster Körper. Im Abgang kernig-rauhe Noten, ländlich-würziger Charakter.
Bewertung: nicht bekannt
Trinkreife: optimal ab sofort – 2025
* Vene Maier gehört zu den führenden Journalisten auf dem Gebiet Schnaps. Hermann Botolen ist Diplomsommelier und Restaurantanleiter in Wien.
Gemeinsam verkosteten sie in den vergangenen Jahren mehrere Tausend Destillate. Die Verkostung der Rochelt Schnäpse wurde im Februar 2013/2014 durchgeführt - natürlich völlig unabhängig und ohne Vorgaben.
Quelle: Schnapsbrennerei Rochelt
Produktinformationen
Die Verbreitung der Pflaume ging von Syrien aus. Die Römer brachten sie 100 vor Christus nach Italien und in ihre Kolonien nördlich der Alpen. Im letzten Jahrhundert wurden an vielen Orten Pflaumen gezüchtet, weltweit sollen heute über 2000 Sorten bekannt sein.
Für Rochelt Pflaumenbrand verwendet Rochelt zwei erlesene Sorten: die englische "Victoria" und die italienische "Fellenberg". Angebaut im oberösterreichischen Hausruckviertel bestechen diese Pflaumen durch ihren feinen Geschmack: süss, angenehm würzig und säuerlich erfrischend, in Vollreife sehr aromatisch und kräftig.
Erreichen die Pflaumen das volle Aroma und den höchstmöglichen Gehalt an Fruchtzucker beginnt Rochelt mit der Ernte für seinen Pflaumenbrand. Das handverlesene Obst wird noch beim Obstbauern schonend eingemaischt und für die Pflaumenbrand-Destillation fertig gemacht, ohne dabei die Kerne zu verletzen. Nach abgeschlossener natürlicher Gärung brennt Rochelt die kernfreie Maische höchst behutsam zweimal.
Das begehrte Herzstück von Rochelt Pflaumenbrand reift danach mindestens vier Jahre in offenen Glasballons. So verschwindet die Wucht des Alkohols, und dem Gaumen erschliesst sich die feine Pflaumenwürze mit einer dezenten Steinnote im Hintergrund. Rochelt's Pflaume ist ein 100% reines und ungefiltertes Destillat.
