Prinz Alte Waldhimbeere 0,02l

Die Alte Waldhimbeere der Feinbrennerei Prinz aus Hörbranz ist eine weitere der ''Alten Sorten'', die durch ihren intensiven und fruchtigen Geschmack zu einem MUSS für alle Himbeer-Liebhaber geworden ist.

Damit das volle Aroma der frischen Waldhimbeeren erhalten bleibt, werden diese mazeriert (in Alkohol eingelegt). Dabei werden der Geschmack und das Himbeeraroma im Alkohol gelöst. Anschließend wird das sogenannte Mazerat in Kupferbrennblasen bei niedriger Temperatur destilliert. Die anschließende doppelte Lagerung mach die Alte Waldhimbeere von Prinz so einzigartig.

Um den frisch destillierten Schnaps seine Schärfe zu nehmen, wird er nach dem Brennvorgang für viele Monate in den sogenannten "Hafele" (Steingutgefäßen) gelagert. Über den Luftaustausch durch die Mikroporen im Steingut, werden unerwünschte Geschmacksnoten ausgefiltert. Andererseits können sich wichtige Geschmacksnuancen und Aromen entwickeln. Zum "Finishing" folgt die Lagerung im Holzfass, hierbei erhält der Schnaps nicht nur seine wunderschöne rot-goldene Färbung, auch die Fruchtaromen der Himbeeren werden noch stärker hervorgehoben.