Schladerer

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Geschichte

Bereits 1813 begann Sixtus Balthasar Schladerer im Haus seiner Eltern mit dem Brennen. Im Jahr 1844 heiratete sein Sohn Sixtus die Tochter eines Kreuzwirts, dessen Gasthof er nach dem Umzug nach Staufen im Breisgau übernahm. Im Jahr 1876 übernahm Hermann Schladerer die Leitung des beliebten Wirtshauses, der damit verbundenen Landwirtschaft, des Weinbaus und der Destillerie.

 

Inhaber

Philipp Schladerer

Status

In Betrieb

Adresse

Alfred SCHLADERER
Alte Schwarzwälder Hausbrennerei GmbH
Alfred-Schladerer-Platz 1 79219 Staufen

Kontakt

Tel.: +49 7633 8320
Fax: +49 7633 83288
E-Mail:
info@schladerer.de

Gründungsjahr

1844

Kapazität pro Jahr

 

 

 

 

Schladerer

 

 

 

Die Produktion

Bei der Verarbeitung einiger Obstsorten wird eine Zentrifuge verwendet, die Kerne entfernen kann. Die Maische wird dann kontrolliert abgekühlt und das Destillat mehrmals gebrannt. Die Kerne werden entweder getrocknet und dann gebrannt oder für Kirschkernkissen verwendet.

 

Schladerer

 

Die Lagerung

Nach dem Brand wird das Destillat für etwa zwei Jahre in belüfteten Edelstahltanks gelagert. Einige Spezialitäten und Raritäten werden in Steintontöpfen oder Eschenfässern gelagert. Bei der Lagerung sind der Schutz vor Licht, die konstante Temperatur und der intensive Austausch mit Sauerstoff für den Betrieb besonders wichtig. Nach der Lagerung wird das Destillat auf die richtige Trinkstärke reduziert, indem das Wasser aus dem hauseigenen Quellenzugang verwendet wird.

 

Bei uns erhältlich:

 

Schladerer Altes Zwetschgenwasser

Schladerer Rote Williamsbirne Obstbrand

Schladerer Wildschlehe Obstbrand

Schladerer Markgräfler Chriesiwässerli Kirschwasser

Schladerer Miniatur-Packung 6x0,03l Obstbrände

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Auch wenn Ihre Dornen es nicht vermuten lassen, so gehört die Schlehe doch zur Familie der Steinobstsorten, deren kleine blau-schwarzen Früchte nach dem erstem Frost im Herbst ihre volle Süße und ein herbes Aroma entfalten. Für dieses...
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Das Zibärtle wird aus der seltenen Zibarte gewonnen, einer wildwachsenden, besonders im Schwarzwald bekannten Pflaumenart. Das ungewöhnliche Destillat zeichnet sich durch seinen sehr aromatischen, leicht herben Geschmack aus, welcher...
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Es werden ausschliesslich handverlesene, vollreife, süße Brennkirschen von Streuobstwiesen des Markgräflerlandes verwendet. Ein besonders aromatisches Kirschwasser, das aus ausgewählten, herausragenden Erntepartien gewonnen wird.
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Schladerer Miniatur-Packung 6x0,03l Obstbrand...
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Schladerer Sauerkirsch
Schladerer Sauerkirsch 0,7l - Sauerkirschwasser
Nur Kirsch-Brände, die aus den saftigen Brennkirschen mit Schwarzwälder Herkunft gewonnen werden, dürfen rechtlich den Namen "Schwarzwälder Kirschwasser" tragen. Dieser Schladerer Sauerkirschbrand wird aus süssen schwarzen Brennkirschen,...
Inhalt 0.7 Liter (79,93 € / 1 Liter)
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Schladerer Zibärtle Zibartenbrand
Schladerer Zibärtle Zibartenbrand 0,7l
Das Zibärtle wird aus der seltenen Zibarte gewonnen, einer wildwachsenden, besonders im Schwarzwald bekannten Pflaumenart. Das ungewöhnliche Destillat zeichnet sich durch seinen sehr aromatischen, leicht herben Geschmack aus, welcher...
Inhalt 0.7 Liter (88,50 € / 1 Liter)
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Schladerer Walliser Williams Obstbrand
Schladerer Walliser Williams 0,7l - Obstbrand
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Inhalt 0.7 Liter (101,36 € / 1 Liter)
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Kundenstimmen
Schneller Service, gut verpackte Sendung und Lieferung auf Rechnung. Besser geht es nicht! 5/5 am 26.09.2018
Die bestellte Ware wurde schnell zugesandt. Die Verpackung, insbesondere für die bestellten kleinen Probierflaschen, erfolgte mit sehr viel Sorgfalt, sodass alles im perfektem Zustand angekommen ist. 5/5 am 15.09.2018
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