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St. George Botanivore Gin wird aus 19, perfekt aufeinander abgestimmten Botanicals hergestellt: darunter Angelikawurzel, Lorbeer, Bergamotteschale, schwarzer Pfeffer, Kreuzkümmel, Kardamom, Zimt, Koriander, Dillsamen, Fenchelsamen, Limettenschale, Iriswurzel, Sevilla-Orangenschale, Ingwer, Wacholderbeeren, Zitronenschale und Stern Anis.
Während Wacholder, Lorbeer und Koriander im Botanical Körbchen gelagert werden, kommen die anderen Botanicals über Nacht in einen 1.500 Liter fassenden Kupferbrennkessel. Am nächsten Tag wird Dampf hinzugesetzt um die Aromen und Geschmkacksstoffe herauszulocken.
Das Ergebnis ist ein harmonischer und eleganter Gin mit frischen, blumigen, erdigen und würzigen Noten.