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Der Grappa Tignanello wird aus der Destillation der Trester von Sangiovese- und Cabernet-Trauben gewonnen.
Es werden nur die besten und aromareichsten Trester verwendet. Das wird dadurch gewährleistet, dass Sofort nach dem Abzug des Jungweines von der Maische nach der alkoholischen Gärung und der anschließenden Kelterung die gegorenen Trester zur Destillerie gebracht werden.
Dadurch ensteht ein Grappa mit liebleicher Süße, feiner Würze und Noten von Kräutern.