Bocchino Cantina Privata 8 Jahre Grappa

Der Bocchino Grappa 8 Jahre ist von mittlerer bis starker Farbtiefe und besticht durch ein harmonisches Bouquet von Honig, glasierten Maronen und Kamille. Im Geschmack ist er kräftig und körperreich mit lang anhaltenden Anklängen von Zimt, Nelken und Kiefernharz. Der Grappa wird diskontinuierlich im Dampfverfahren nach der Methode "Lazarito Bocchino" hergestellt. Das Destillat wird bei 75 % Alkoholgehalt nach entsprechender Abtrennung von Vor- und Nachlauf durch Kolonnen mit pilzförmigen Kupferplatten erhalten. Der Ausbau erfolgt in 225-l-Barriques aus Allier, Troncais und Limousin. In dieser Zeit wird der Alkoholgehalt des Destillats allmählich bis auf 45 % reduziert. Ein Jahr vor Abfüllung wird das Produkt aus den Barriques in ein großes Eichenfass gefüllt, sodaß die verschiedenen Destillate langsam und harmonisch miteinander verschmelzen können.
Quelle: (abayan)