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Die Bergwiesen an den sonnigen Südhängen der Ammergauer Berge werden noch ohne Düngung und mit nur einem Schnitt im Jahr bewirtschaftet. Deshalb beherbergt das "Wiesmahd" eine einzigartige Vielfalt an seltenen Pflanzenarten. Das Heu wird handverlesen, aufwändig extrahiert und von den Ettaler Mönchen zu diesem würzig aromatischen Kräuterlikör verarbeitet.