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Im Gegensatz zu anderen Rums aus seiner Reihe, kommt der Kaniche Perfeccion Double Wood nicht aus Barbados sondern aus Panama. Dort reift er für mehrere Jahre in ehemaligen Bourbonfässern aus amerikanischer Eiche. Anschließend wird der Rum nach Frankreich gebracht, wo er in den Kellern von Ferrand für mehrere Monate, in ehemaligen Cognac Fässern, seine Reifung vollendet. Der Kaniche Perfeccion Double Wood Rum wurde in einer limitierten Auflage von 2.112 Flaschen abgefüllt.