Die Geschichte
Die Talisker Destillerie wurde 1830 von den beiden Brüdern Hugh und Kenneth MacAskill gegründet und ist bisher die einzige Brennerei auf der Isle of Skye. Sie entstand am Loch Harport, in der Nähe des Herrschaftshauses in dem die Brüder wohnten.
Wegen Zahlungsunfähigkeit wurde 1948 die Brennerei von einer Bank übernommen, trotzdem durften die MacAskills sie weiterhin betreiben.Nach dem Tod von Kenneth im Jahr 1854, führte sein Bruder Hugh die Destillerie alleine weiter. Als auch er starb, übernahm 1963 sein Schwiegersohn die Pacht, er ging aber bald darauf bankrott.
Anschließend übernahm J. R. W. Anderson die Destillerie, jedoch wurde er wegen Betrugs eingesperrt. Er hatte noch lagernden Whisky verkauft, der gar nicht vorhanden war. Im Jahr 1880 kauften Roderick Kemp (Macallan) und Alexander Grigor Allan Talisker auf.
Ab 1892 wurde Allan der alleinige Besitzer. Nach seinem Tod fusionierten seine Erben mit der Dailuaine-Brennerei zur Dailuaine-Talisker Distilleries LTD und 1925 diese Teil der DCL. Heute gehört die Brennerei zur Firma UDV (United Distillers & Vinters LTD), die seit 2002 Teil von Diageo ist.
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Bedeutung des Namens |
Felsiger Abhang |
Whisky-Region |
Highland ( Isle of Skye) |
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Aussprache |
Talesker |
Status |
In Betrieb |
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Besitzer |
Diageo plc |
Kapazität pro Jahr |
ca. 2.750.000 Liter |
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Adresse |
Talisker Distillery Carbost IV47 8SR |
Hausstil |
Seetang, rauchig, torfig, würzig, salzig, lang |
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Kontakt |
www.discovering-distillieries.com/talisker +44 (0)1478614308 |
Gründungsjahr |
1830 |
Die Produktion
Bis 1928 praktizierte die Talisker Distillery die Dreifach-Destillation, danach wurde auf die zweifache Destillation umgestellt.
Im Jahr 1960 wurde die Brennerei von einem großen Brand fast vollständig zerstört und neu aufgebaut. Die heutigen Anlagen, Gebäude und stills stammen aus dieser Zeit. 1972 wurde die eigene Mälzerei geschlossen. Seitdem bezieht die Destillerie ihre Gerste aus Groß-mälzereien und lagert es in den eigenen Malzlagern, bis es von der alten Porteus-Mühle zu grist gemahlen wird.
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1 mash tun (semi lauter) |
aus Edelstahl mit Kupferdeckel |
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8 wash backs |
aus Douglas-Fichtenholz |
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2 wash stills |
zwiebelförmig, lange schlanke Hälse mit ballonförmigen Ausbuchtungen U-förmige line arms (Dampfrohre) ausserhalb des Gebäudes mit zusätzlichen purifiers (das kondensierte Destillat fließt wieder zurück in die stills und wird noch einmal destilliert) |
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2 spirit stills |
zwiebelförmig, ohne Ein- oder Ausbuchtungen die line arms (Dampfrohre) führen als worm tubes (Schneckenrohre) in die Holzbottiche ausserhalb des Gebäudes |
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Anzahl der Destilliervorgänge |
2 |
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Wasserquelle |
aus 14 verschiedenen Quellen |
Die Lagerung
Die Talisker-Malts werden ausschließlich in Ex-Boubonfässer abgefüllt und in den niedrigen Lagerhäusern mit Natürböden gelagert. Für die Abfüllungen der Distillers Edition werden auch Ex-Sherryfässer für das finnishing gebraucht.
Da die Kapazität der Lagerhäuser nicht ausreichend ist, wird ein großer Teil per Tanklast-wagen ans Festland gebracht und dort eingelagert.
Bei uns erhältlich:
Talisker 57° North 0,7l Single Malt Scotch Whisky
Talisker Storm 0,7l Single Malt Scotch Whisky
Talisker 18 Jahre 0,7l Single Malt Scotch Whisky
Talisker Whisky Distillers Edition 2006-2016
