Die Geschichte
Als eine der ältesten aktiven Destillerien Schottlands, ist die Tobermory Distillery die einzige auf der Schottischen Insel Mull. Sie wurde 1798 von John Sinclair gegründet. Da die Brennerei aber erst 1823 wirklich Produktionsbereit war, wird das Gründungsdatum auch mit 1823 angegeben.
Die Geschichte der Brennerei ist nicht sonderlich gut dokumentiert. Es folgten auch mehrere Besitzerwechsel. Jedoch weiss man, dass Tobermory im Laufe der Zeit mehr stillgelegt war als sie produziert hat. Die längsten Phasen der Produktionspausen waren wohl von 1837 bis 1878 und von 1930 bis 1972.
Seit 1990 produziert Tobermory ohne Unterbrechung. Sie wurde 1993 von der Firma Burn Steward Distillers plc gekauft, die 2013 von der südafrikanischen Distell Group übernommen wurde.
Bedeutung des Namens |
Brunnen Marias oder Name des Städtchens |
Whisky-Region |
Highlands (Isle of Mull) |
Aussprache |
Tober-mori |
Status |
In Betrieb |
Besitzer |
Burn Stewart Distillers Ltd (Distell Group Ltd) |
Kapazität pro Jahr |
ca. 1.000.000 Liter |
Adresse |
Tobermori Distillery Tobermory PA75 6NR |
Hausstil |
Tobermory: malzig, fruchtig, süßlich, leich bitter, kurz Ledaig: nussig-malzig, Minze, torfig |
Kontakt |
www.tobermorydistillery.com +44 (0)1688302647 |
Gründungsjahr |
1798/1823 |
Die Produktion
Die Brennerei bezieht ihre Gerste hauptsächlich von den Port Ellen Maltings und lagert sie in kleinen Silos, bevor sie in der alten Mazlmühle zu grist gemahlen wird.
Hergestellt werden zwei verschiedene Arten von Whisky. Beide werden in den gleichen stills gebrannt und unterscheiden sich am Torfgehalt. Der ungetorfte >Tobermory< und der leicht getorfte >Ledaige< (sprich Ledschig) beteiligen sich jeweils mit der Hälfte der Jahrespro-duktion. Füher wurde noch ein dritter Single Malt mit dem Namen >Iona Atoll< produziert. Dieser wird heute aber nicht mehr hergestellt. Für die Herstellung des Blend >Scottish Leader< wird der Großteil der Malts verwendet.
1 mash tun |
aus Gusseisenplatten mit Kupferdeckel |
4 wash backs |
aus Douglas-Fichtenholz |
2 wash stills |
groß, mit ballförmigen Ausbuchtungen am Halsanfang die lyne arms (Dampfrohre) haben die Form eines liegenden S |
2 spirit stills |
groß, mit ballförmigen Ausbuchtungen am Halsanfang die lyne arms (Dampfrohre) haben die Form eines liegenden S |
Rohr- Kondensatoren |
stehen im stillhouse |
Anzahl der Destilliervorgänge |
2 |
Wasserquelle |
Mishnish Loch |
Die Lagerung
Mit Tanklastwagen werden die Malts in die Deanston Distillery gebracht und dort in Fässer abgefüllt und eingelagert. Im eigenen Lagerhouse der Tobermory Destillerie befinden sich nur sehr wenige Fässer.
Erhältlich bei uns:
Tobermory 10 Jahre 0,7l Whisky
Tobermory Manzanilla 12 Jahre 0,7l
Vita Dulcis Tobermory Whisky 22 Jahre Port Finish Sample