Die Geschichte
Bereits 1811 brannte Hellen Cumming illegal Whisky. Sie lebte zusammen mit ihrem Mann John auf einer kleinen Farm in Cardow, Kanockando in der Grafschaft Banffshire. Nachdem John drei mal wegen der Schwarzbrennerei seiner Frau verurteilt wurde, liesen sie ihre Brennerei noch 1924 offiziell unter dem Namen Cardow lizenzieren.
1846 übernahm ihr Sohn Lewis die Brennerei. Nach Lewis's Tod 1872, dessen Witwe Elizabeth. Sie förderte den Whiskyhandel von Cardow entscheidend und wurde >The Queen of Whisky Trade< genannt. 1884 wurde die Destillerie an einem neuen Platz neu aufgebaut und 1887 ausgebaut, um die Nachfrage decken zu können.
Im Jahr 1893 verkaufte Elizabeth die Destillerie an John Walker & Sons, der sich 1925 der DCL anschloss und ab 1930 der administrativen Leitung der SMD unterlag. Erst 1981 erfolgte die Namensänderung in Cardhu. Somit wurde die schon lange bestehende Verwirrung in der Branche über die konkrete Namensbezeichnung beseitigt.
Bedeutung des Namens |
Schwarzer Fels |
Whisky-Region |
Speyside |
Aussprache |
Kar-du |
Status |
In Betrieb |
Besitzer |
Diageo plc |
Kapazität pro Jahr |
ca. 3.250.000 Liter |
Adresse |
Cardhu Distillery Knockando, AB38 7RY Schottland |
Hausstil |
Malzig, weich, leicht süß, fruchtig, delikat, eine Spur von Rauch |
Kontakt |
www.discovering-distilleries.com/cardhu +44 (0)1479874635 |
Gründungsjahr |
1811/ 1824 |
Die Produktion
Im Jahr 1887 wurde beim Ausbau der Cardhu Distillery die Gelegenheit ergriffen und die alten stills durch neue getauscht. Bei einer weiteren Renovierung 1960/61 wurde die Kapazität durch zwei zusätzliche stills erhöht.Wie in fast allen schottischen Brennereien, wird das Malz in einer alten Malzmühle zur Weiterverarbeitung zu grist gemahlen.
1 mash tun |
aus Edelstahl mit Kupferdeckel |
10 wash backs |
4 aus schottischer Lärche, 2 aus Edelstahl und 4 aus Douglas-Fichtenholz |
3 wash stills |
zwiebelförmig, ohne Ein-oder Ausbuchtung |
3 spirit stills |
zwiebelförmig, ohne Ein-oder Ausbuchtung |
Rohr- Kondensatoren |
stehen im stillhouse |
Anzahl der Destilliervorgänge |
2 |
Wasserquelle |
Lyne Burn |
Die Lagerung
Cardhu lagert ihre Malts vorwiegend in Ex-Boubonfässern in den Lagerhäusern auf dem Destilleriegelände und ist nach wie vor einer der Hauptbestandteile der Johnnie Walker Blends. Einige der alten Lagerhäuser stammen noch aus der Zeit von Elisabeth Cumming.
Bei uns erhältlich:
Cardhu Whisky 12 Jahre Single Malt Speyside 0,7l
Vita Dulcis Cardhu Whisky 21 Jahre 1991-2013
KaValan King Car Conductor 0,7l
KaValan King Car Conductor 0,05l