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Der Name der „Zuidam Distillers“ geht zweifellos auf Gründer Fred van Zuidam zurück. Dieser entschied 1975 aus einer Idee heraus, eine kleine Brennerei zu eröffnen und mit dieser ausschließlich sehr exklusive Produkte herzustellen. Gesagt getan, baute er eine 300 Quadratmeter kleine Destillerie mit lediglich einer kleinen Kupferbrennblase und einer kleinen Produktionslinie. Erfolg und Ansehen zu erhalten erwies sich in den Anfängen dann jedoch etwas schwieriger als gedacht, weshalb mehr als 10 Jahre benötigt wurden, um rundherum als beste Destillerie in den Niederlanden zu gelten.