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Der unabhängige Abfüller Mossburn legt besonders viel Wert auf Einzigartigkeit. Das Sortiment umfasst grundsätzlich zwei Reihen: Die Signature Cask Whiskys und die Vintage Cask Whiskys. Bei Ersteren werden die typischen Merkmale regionaler schottischer Malt Whiskys der Islands oder der Speyside kombiniert. Dazu werden Whiskys von Brennereien ausschließlich aus einer dieser beiden Regionen miteinander vermählt. Dieser Caisteal Chamuis ist ein charakterstarker Blend aus einer feinen Auswahl von Single Malts der schottischen Islands. Zuerst reift der Whisky in Re-Fill und First-Fill-Fässern aus amerikanischer Eiche bevor er ein Finish in kleinen, 200 Liter fassenden First-Fill-Bourbon Fässern erhält. Dies verleiht dem Caisteal Chamuis neben medizinischen Torfaromen einen Hauch von Süße mit Vanille und Eiche.
Caisteal Chamuis erhält seinen Namen von der historischen Burg Camus, die sich an der Ostküste der Knock Bay auf der schottischen Insel Skye befindet.