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Alles begann in Estland, einem Land im nördlichen Europa. In „Liviko“, einer estnischen Destillerie, wurde im frühen 20. Jahrhundert erstmals mit Kräutern und Pflanzen destilliert. Die damals verwendete Kupferbrennblase wird auch heute noch zur Produktion der verschiedenen Gin-Sorten benutzt und sehr hoch geschätzt. Bis heute entstehen bei „Liviko“ Gins unter dem Namen „Crafter“. „Crafter's London Dry Gin“ ist ein Gin mit vordergründigen Aromen von Ehrenpreis und Fenchel. Daneben werden aber auch Botanicals wie Anis, Grapefruit, Zitrusfrüchte, Oregano oder Minze verwendet, um einen floralen und frischen Gin ins Glas zu bringen.