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Die Habitation Saint-Etienne (kurz: HSE) kann auf eine jahrhundertelange Geschichte zurückblicken: Schon im 19. Jahrhundert galt sie als eine der wichtigsten Zuckerlieferanten Frankreichs. Die Rhum-Geschichte geht zurück bis ins Jahr 1882, als der dort erste Rhum Agricole destilliert wurde. Die Marke HSE entwickelte sich zu einer der führenden Rhum-Marken auf Martinique. Doch zwei Hurrikans beschädigten die Fabrik 1979 und 1980 so stark, dass sie die Produktion komplett einstellen musste. Erst 1994 belebte man die Brennerei wieder und destilliert seither in der Distillerie du Simon. Die Lagerung und Abfüllung der Produkte findet aber immer noch in traditioneller Handarbeit auf der Habitation Saint-Etienne statt.
Der HSE Ragtime lagert für ca. 2 Jahre in 200-Liter-Fässern aus amerikanischer Eiche.