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Der Flying Dutchman Premium Dark Rum wird im Gegensatz zu vielen anderen Rums in den Niederlanden hergestellt. Nach der dreifachen Destillation reift der Rum mindestens 3 Jahre in Oloroso Sherry-Fässern, Pedro Ximénez Sherry-Fässern und Fässern aus neuer amerikanischer Eiche. Ein weicher, dunkler Rum der am besten pur getrunken werden sollte.