- persönliche Beratung unter 0 68 73 - 800 99-0
- kostenloser Versand ab 150 € Bestellwert
- Click & Collect
- Prämien ab 150 €
- 2% Vorkasse Rabatt
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 1-3 Werktage
Geliefert wird Jahrgang 2014 oder jünger!
Castello della Sala - Cervaro della Sala Umbria IGT
Cervaro della Sala Umbria IGT, hier werden Weißwein-Liebhaber sofort hellhörig. Nicht ohne Grund, es handelt sich um den wohl berühmtesten Weißwein Umbriens! Komplexes Bouquet, intensiv fruchtiger Geschmack und der unendlich erscheinende Abgang, das ist Weinkunst in Vollendung. Das Rebgut für diesen außergewöhnlichen Weißwein stammt von etwa 15-20 Jahre alten Weinstöcken aus der Umgebung des Castello della Sala. Die Böden hier sind reich an Meeresfossilien und Lehmeinsprengseln. Gelesen werden die Trauben nachts. Um die Aromen zu bewahren werden die Trauben vor dem zerdrücken und Entrappen gekühlt. Die beiden Varietäten reifen zu unterschiedlichen Zeiten, gären unterschiedlich und werden auf verschiedene Arten verfeinert. So durchläuft der Chardonnay eine kurze Kältemazeration von 4 bis 6 Stunden. Anschließend gärt er 18 Tage in neuen Barriques aus französischer Eiche, in denen er etwa weitere 6 Monate auf den eigenen Hefen bleibt und dabei die malolaktische Gärung abschließt. Der Grechetto hingegen gärt und verfeinert in Inox-Edelstahltanks. Im Anschluss wird der Wein assembliert und in Flaschen abgefüllt. In den historischen Kellereien des Castello della Sala erfolgt nun eine 10 monatige Verfeinerung in der Flasche, bevor der Cervaro della Sala Umbria IGT in unsere Regale kommt.
Übersicht: | |
Unsere Meinung: | Der Cervaro della Sala, das ist wahrlich Umbriens wohl berühmtester Weißwein. Wenn es nach uns geht ist er darüber |
hinaus auch noch Umbriens bester Weißwein! Viel mehr muss hier gar nicht gesagt werden, eine 100%ige | |
Kaufempfehlung all unserer Mitarbeiter, die diesen tollen Weißwein bereits verkosten konnten spricht Bände. | |
Herkunft: | Italien |
Region: | Umbrien |
Rebsorte(n): | 90% Chardonnay, 10% Grechetto |
Jahrgang: | 2014 oder jünger |
Geschmacksrichtung: | trockener Weißwein |
Verkostungsnotiz: | |
Farbe: | leuchtendes Gelb |
Duft: | Der Cervaro della Sala kommt mit schönen Toastnoten, sowie Zitrus und anderen exotischen Früchten in die Nase. |
Außerdem ein feiner Hauch von butterigem Duft. | |
Geschmack: | Am Gaumen präsentiert sich der Cervaro della Sala äußerst schmackhaft. Wahnsinnig intensiv fruchtig, mit feinen |
Vanillenoten. Dazu ein unendlicher, einfach nicht enden wollender Abgang machen ihn zu einem wahrhaft | |
großartigen Weißwein. Ein einfach unvergessliches Erlebnis an Klasse! | |
Serviertemperatur: | 7 - 12 °C |
Serviervorschlag: | Der Cervaro della Sala ist ein absoluter Genuss zu leichten und sommerlichen Geflügelgerichten oder Spargel. |
Aber auch mit gegrillten Schalentieren oder Fisch harmoniert er ausgezeichnet. | |
Inhalt: | 0,75 Liter |
Trinkreif: | gut trinkbar, ideal mit ~7-8 Jahren |
vorher öffnen: | nicht nötig |
Lagerfähigkeit: | min. 20 Jahre |
Alkoholgehalt: | 12,5 % vol. |
Auszeichnungen: | schon 19x als "Italiens bester Weißwein" ausgezeichnet |
Gambero Rosso - bereits 21x 3 Gläser für den Castello della Sala Cervaro della Sala Umbria IGT | |
Robert Parker - 94+ Punkte für den Castello della Sala Cervaro della Sala Umbria IGT 2011 | |
Robert Parker - 92 Punkte für den Castello della Sala Cervaro della Sala Umbria IGT 2010 | |
Robert Parker - 91 Punkte für den Castello della Sala Cervaro della Sala Umbria IGT 2009 | |
Wine Spectator - 90 Punkte für den Castello della Sala Cervaro della Sala Umbria IGT 2011 | |
Wine Spectator - 92 Punkte für den Castello della Sala Cervaro della Sala Umbria IGT 2007 |