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Die Brennerei Spey liegt in Tromie Mills und hat ihren Namen von der ursprünglich in Kingussie beheimateten Speyside Distillery übernommen. Der von einem passionierten und erfahrenen Team hergestellte Whisky wird unter dem Namen Spey abgefüllt und erfreut sich inzwischen großer Beliebtheit. Als Vorsitzender (=Chairman) war dem Gründungsmitglied John Harvey damals vorbehalten, jährlich an Weihnachten ganz traditionell das beste Fass auszusuchen und mit seiner Familie zu teilen. Als Hommage an ihn und diesen Brauch ist der „Spey Chairman‘s Choice“ entstanden. Seine Noten von Birne, Pfirsich, Apfel und Vanille machen ihn zu einem fruchtigen Liebling, der mit pfeffrigen Aromen für das gewisse Etwas sorgt. Trotz des nicht angegebenen und vermutlich jungen Alters fehlt es diesem Whisky an nichts.