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Die in Madrid sitzende Destillerie Santamanía stellt lediglich kleine Mengen ihrer Spirituosen her. Wer einen Single Malt Whisky „Mentidero G. Edition“ im Glas hat, darf sich doppelt glücklich schätzen – da er aus einem Single Cask stammt, gibt es nur wenige Flaschen zu erstehen. Den Namen für ihre Brennerei haben die Betreiber nicht zufällig gewählt. „Santamanía“ kann mit „Besessenheit“ übersetzt werden. Die Liebe zum Detail wird bei der spanischen Brennerei auf die Spitze getrieben, doch macht sich diese Obsession mehr als bezahlt. Um einen Whisky zu kreieren, der in der oberen Liga mitspielen kann, haben sich die Meisterdestillateure für eine Reifung in 220-Liter-Fässern entschieden, die vormals Rioja Tempranillo-Rotwein enthielten.