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Himbeergeist
Diese Spirituose wird durch Destillation ganzer, nicht vergorener, mit Alkohol angesetzter Himbeeren gewonnen. Charakteristisch ist, dass nicht der Zucker, der im Übrigen nur in geringer Menge in den Beeren vorhanden ist, sondern das feine Fruchtaroma der Himbeeren ausgenutzt wird. Der Mindestalkoholgehalt beträgt 37,5 % vol. Ein Schwarzwälder Himbeergeist muss einen Alkoholgehalt von mindestens 40 % vol aufweisen.