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„By the Dutch“ – der Name dieses Gins verrät bereits das Land, in dem er produziert wird. Durch die Verwendung der Zitrusfrüchte bekommt dieser Gin eine fruchtig-herbe Note. Abgerundet wird das Geschmackserlebnis durch das Gewürz Zimt. Die Niederlande sieht sich als Ursprung des Gins, da dieser ohne den holländischen Genever nicht existieren würde. In den Unruhen des 17. Jahrhunderts geschah es, dass der Genever nach England gelangte. Allerdings achtete man kaum auf Qualität. Erst mit Alexander Gordon änderte sich das, denn er verwendete fortan qualitativ hochwertige Botanicals. Indem auch der Brennvorgang selbst weiterentwickelt wurde, machte die Gin-Herstellung schließlich den letzten wichtigen Schritt in Richtung Genussmittel, und der London Dry Gin war geboren. Auch der „By the Dutch“ Gin gehört in die Kategorie des „Dry Gins“. Dies bedeutet, dass nicht mehr als 0,1 Gramm Zucker pro Liter enthalten sein dürfen.