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Mittlerweile hat sich der Rum zu einem Getränk entwickelt, das die meisten unter uns kennen und schätzen. Daher weiß auch der Großteil, dass bekannte Rums aus Zuckerrohr hergestellt und in der Karibik produziert werden. Nachund nach wurde diese Produktion verbessert, optimiert und in der ganzen Welt bekannt.
Das krautige Gras, Zuckerrohr, gedeiht in einem tropischem Klima, heiß und feucht. Kein Wunder also, dass sich der Anbau weit von seinen Ursprüngen auch schon in andere Länder ausgebreitet hat.
Dieser 6 Jahre alte Dzama Vieux Rhum wird aus madagassischem Zuckerrohr im Anbauland Madagaskar hergestellt, wo dessen Anbau derzeit 15-20% der Landwirtschaft einnimmt.
In Madagaskar sind die Zuckerfabriken staatliche Fabriken und die Destillation der Melasse (ein "Abfallprodukt" des Zuckerrohrs nach seiner Verarbeitung zu Zucker) ist ein Monopol. Alle Arten von Rum entwickeln unterschiedliche Aromen durch die abweichende Zusammenstellung, Reduktion und die Alterung.