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Der Jameson Black Barrel ist ein Blend aus Single Pot Still Whiskey und Grain Irish Whiskey. Bei der Herstellung kommen zum Teil zweifach ausgebrannte Ex-Bourbonfässer zum Einsatz. Diese verleihen dem Irish Whiskey Noten von Vanille, Nüssen und Gewürzen. Zusätzlich werden auch Sherryfässer für die Lagerung verwendet.